Hoe theater en congrescentrum Spant honderd procent CO₂ neutraal werd

“In het onderzoek werd de CO₂ uitstoot met terugwerkende kracht vanaf 2012 in kaart gebracht. Echt alles wat je maar kan bedenken, werd tot in detail gemeten. Zowel de directe uitstoot, van bijvoorbeeld het gas in de keuken, de verwarming en de koelingen maar ook de indirecte uitstoot. Hierbij moet je denken aan de CO₂ emissie van het vervoer van gasten, artiesten en leveranciers naar Spant, de uitstoot die gemoeid is bij het produceren van het eten dat we hier serveren, enzovoort. Naar aanleiding van het eerste rapport hebben we van alles veranderd en veel geïnvesteerd. En dat zie je terug: in vergelijking met 2012 stoten we nu al 31 procent minder CO₂ uit. Geweldig toch? In 2020 verwachten we zelfs op 50 procent reductie te zitten!

Duurzaamheid als keuze

“Telkens als wij een keuze moeten maken, nieuwe stoelen voor één van de congreszalen bijvoorbeeld, dan vragen we verschillende offertes op en gaan we na welk bedrijf het meest duurzaam werkt. Van tevoren zeggen we niet hoe belangrijk duurzaamheid voor ons is, het moet echt vanuit het bedrijf zelf komen. Om deze reden zijn we een tijdje geleden bijvoorbeeld overgegaan op Gulpener voor het bier dat we schenken op de tap. Zij gebruiken alleen maar milieuvriendelijk verbouwde grondstoffen.”

“Soms kost een duurzame leverancier meer dan een niet zo duurzame. Die investering doen we graag, maar het moet natuurlijk niet te gek worden. We zijn wel een commercieel bedrijf dat met het vermogen uit het congrescentrum het theater helemaal zelf draaiende houdt. Duurzaamheid is daarom niet ons bedrijfsdoel, maar wel een groot onderdeel van de onderneming. Dat weet het personeel inmiddels ook. Onze chef-kok Joost van Rijswijk neemt bijvoorbeeld veel initiatieven om het gebruik van vlees en vis te verminderen en voedselverspilling tegen te gaan. Zo kwam hij met het idee om een groentespread te maken van groente die we overhouden.”

Maatregelen

“Hoewel automobilisten natuurlijk van harte welkom zijn, stimuleren we onze gasten ook om met het openbaar vervoer te komen door pendelbussen te regelen van het station naar Spant. Met leveranciers gaan we altijd in gesprek over manieren waarop ze nog duurzamer kunnen rijden. Verder hebben we natuurlijk een warmte-koude installatie, een dak vol zonnepanelen en bestaat 70 procent van de lunch bij ons uit gerechten waarbij alleen maar groente is gebruikt.”

“Onlangs belde een jonge ondernemer me met een interessant plan: hij wilde een kar kopen met zes oplaadpalen voor elektrische auto’s die hij achter een fiets wilde zetten. Ideaal tijdens events, want je kunt dan gemakkelijk extra laadpalen neerzetten zonder dat ze er permanent hoeven staan. De gemeente staat namelijk maar twee laadpalen toe bij ons. Ik was meteen enthousiast en samen hebben we zijn plan omgezet naar het bedrijf Chargemakers. Zulke initiatieven juich ik toe!”

“Onze grootste uitdaging op dit moment is het terugbrengen van voedselverspilling. Naast vervoer, eten en gas is dat onze grootste CO₂ emissiepost. Een echte uitdaging want als alle tafels met eten bij een buffet na afloop helemaal leeg zijn, staat dat niet zo gastvrij en hebben mensen misschien het gevoel dat het maar een karige boel is bij ons. Het gevolg is wel dat je heel veel eten weg moet gooien. Ook blijft het inschatten van de opkomst bij evenementen moeilijk. Soms komt er een kwart minder dan verwacht en blijven we ook met een hoop voedsel zitten. Samen met opdrachtgevers proberen we daarom zo goed mogelijk in te schatten hoeveel eten er nodig is. Dat scheelt hen uiteindelijk ook in de portemonnee én er wordt minder voedsel verspild.”

De ambities van Spant om mee te helpen aan een beter milieu reiken dus ver. Hierin zetten ze heel wat meer stappen dan de gemiddelde evenementenlocatie. Een duurzaam event neerzetten? Dan moet je bij theater en congrescentrum Spant zijn!